Tala Fou

Fa'amatalaga a le Fa'atonu: E 'ese'ese le koluma lea o manatu mai le manatu na tu'uina mai e le tusitala fa'amālō o Brian Ronholm i le "Fa'afefea ona 'Alofia le Fenumia'i ma le Saosaoa o Laina Fasia Momoa".
Ole fasi moa e le o ogatasi ma mana'oga HACCP 101. O lamatiaga autu o moa mata o Salmonella ma Campylobacter pathogens. O nei lamatiaga e le'i iloa i le taimi o su'ega a manu felelei a le FSIS. O faʻamaʻi vaʻaia e mafai ona iloa e tagata asiasi FSIS e faʻavae i luga o le 19th ma le 20th century paradigm o faʻamaʻi vaʻaia e lamatia ai le soifua maloloina lautele. E fasefulu tausaga o faʻamaumauga a le CDC e faʻamaonia ai lenei mea.
E tusa ai ma le fecal contamination, i totonu o umukuka tagata faatau e le o se moa e le vela, ae o le faʻafefe. O se vaaiga lautele lenei: Luber, Petra. 2009. Fa'aleaga Fa'a'ala'au ma Momoa Po'o Fuamoa e le'i kukaina—O a Tulaga e Ave'esea Muamua? fa'ava-o-malo. J. Mea'ai microbiology. 134:21-28. O lenei faʻamatalaga e lagolagoina e isi tala e faʻaalia ai le le agavaa o tagata faʻatau masani.
E le gata i lea, o le tele o mea leaga e le mafai ona vaaia. Pe a aveese e le epilator fulu, e oomi e tamatamailima le tino oti, toso ese le feces mai le cloaca. Ona oomiina lea e tamatamailima ni fei i totonu o fulu gaogao, e le vaaia e le tagata asiasi.
O se pepa a le Auaunaga Su'esu'e Fa'ato'aga (ARS) o lo'o lagolagoina le fufuluina o fe'ai va'aia mai tino o moa ua fa'aalia ai o fe'ai e le o va'aia e afaina ai tino (Blankenship, LC et al. 1993. Broiler Carcasses Reprocessing, Additional Evaluation. J. Food Prot. 56: 983). . -985.).
I le amataga o le vaitau o le 1990, na ou fa'atuina ai se poloketi su'esu'e ARS e fa'aaoga ai fa'ailoga kemikolo e pei o faecal stanols e iloa ai le fa'aleagaina o le susu e le vaaia i tino o povi. Coprostanols e faʻaaogaina e fai ma biomarkers i fei o tagata i le siosiomaga. Na matauina e se ARS microbiologist e mafai e suʻega ona faʻalavelaveina le pisinisi moa.
Sa ou tali ioe, o lea sa ou taulai atu ai i le povi. Na fausia mulimuli ane e Jim Kemp se metotia mo le sailia o metabolites mutia i fei povi.
O nei fei ma siama e le o vaaia o le mafuaaga lea o le ARS ma isi ua faʻailoa mai mo le silia ma le tolusefulu tausaga e mafai ona maua faʻamaʻi pipisi i totonu o fale fasi manu i meaʻai. O se tala lata mai nei: Berghaus, Roy D. et al. Numera o Salmonella ma Campylobacter i le 2013. Fa'ata'ita'iga o fa'ato'aga fa'ato'aga ma le fufuluina o tino oti o mea'ai fa'ato'aga i fale gaosi oloa. talosaga. Aso Lulu. Microl., 79: 4106-4114.
O fa'afitauli fa'ama'i e amata mai ile fa'ato'aga, fa'ato'aga, ma le fa'ato'aga. Ina ia faʻaleleia lenei mea, ou te fautua atu o le saoasaoa o laina ma faʻafitauli vaʻaia e lona lua. O se tala “tuai” lea e uiga i le pulea muamua o le seleselega: Pomeroy BS et al. 1989 Su'esu'ega fa'atatau mo le gaosiga o pipi e leai se salmonella. Manulele diss. 33:1-7. E tele isi pepa.
O le faʻafitauli i le faʻatinoina o le faʻatonuina o le seleselega e fesoʻotaʻi ma tau. E fa'afefea ona fa'atupu fa'amalosi tupe mo le pulea?
Ou te fautuaina fale fasimanu e faʻateleina le saoasaoa o le laina, ae naʻo na mea e le o iai ni lamatiaga tetele, Salmonella ma Campylobacter, poʻo le itiiti ifo e le o iai ni faʻamaʻi faʻamaʻi (Kentucky Salmonella, e mafai ona avea ma probiotic pe afai e le o iai ni genes virulence. ). O le a maua ai se fa'aosofiaga tau tamaoaiga e fa'atino ai faiga fa'atonutonu ma fa'aitiitia ai le mamafa o le soifua maloloina lautele e feso'ota'i ma le gaosiga o moa (tele pepa o lo'o fa'atalanoaina lenei fa'afitauli fa'aopoopo.